Сколько на этом можно заработать.

Рецептура "Пончики воздушные" - ТУ 9119-243-05747152-98 (официальное приобретение ТУ в НИИХП, тел. (095) 161-42-74):

cоставляющая расход, г затраты, руб доля в затратах, % мука пшеничная 2000 20.0 49.1 вода 1700 0 0 яйцо (0-2шт - зависит от муки) 100 2.0 4.9 сахар 120 1.5 3.7 дрожжи (сухие) 11 3.0 7.4 маргарин 80 3.0 7.4 соль 32 0.0 0.0 фритюр (унос с пончиками 10%) 400 11.2 27.5 потери воды при жарке 400 0 0

Жареные пончики 4000 40.7 100%

Цена готовых пончиков обычно составляет 45руб/кг, что в 4,5 раза выше прямых затрат 10р/кг!

Выручка за день (8 часов), при непрерывной работе АПФ с номинальной производительностью 14кг/ч составляет:

14кг/час · 8час = 112 кг/день
112 · 45руб/кг 5.000руб (около 160$)

Выручка за месяц при ежедневной односменной работе:

5.000руб · 30 дней = 150.000руб (около 4.800$)

Таким образом, АПФ за 1 месяц при ежедневной односменной работе производит продукции на сумму в четыре раза превышающую свою стоимость.

4 раза x (цена АПФ$1250) = $5000

Более того:

при анализе доходов стоит обратить внимание и на расходы - строка (в таблице) с фритюром. Его доля в общих затратах на приготовление пончиков имеет вторую по величине составляющую - почти 30%!

При эксплуатации АПФ Вы ежемесячно будете экономить приличную сумму (если не приобретете другой автомат):

А до конца гарантийного срока эксплуатации АПФ Вы получите чистую экономию средств (только на масле) превышающую стоимость самого автомата!

$120 · 12мес = $1440

Теперь вы знаете, что, приобретая другой автомат с такой же производительностью (14 кг/ч), Ваши потери на масле за 12 месяцев превысят полную стоимость нашего АПФ.

У Вас никогда не будет проблем с СЭС по вопросу состояния фритюра — он не портится и не заменяется!

Вам не придется совершать затраты на монтаж специальной системы вентиляции во всем помещении, где будет эксплуатироваться АПФ. Вам достаточно подсоединить гибкий воздуховод со встроенным вентилятором к вентиляционному патрубку АПФ.

Вам не нужно иметь и специальную электрическую сеть, т.к. установленная мощность АПФ составляет всего 2,6 кВт (на уровне мощности чайника "TEFAL").

А доставлять пончики можно различными способами (посмотреть).