|
Во многих производствах возникает потребность определять консистенцию материалов, находящихся в вязкотекущем состоянии, а также поддерживать ее на заданном уровне:
Традиционные способы измерения вязкости (консистенции) специальными приборами — вискозиметрами достаточно сложны, требуют отбора проб, и, что важно, обычно не обеспечивают оперативности. В то же время в большинстве тенологических процессов сама измеряемая физическая величина вязкости продукта практического интереса не представляет, а важна лишь требуемая его консистенция, которая зачастую определяется опытом ("чутьем") работника, приготавливающего этот продукт. (Замес теста, подготовка краски и т. п.). Удачно составленная смесь трудно воспроизводится, поскольку ее консистенция зависит от свойств исходных компонентов, и здесь не всегда поможет используемый обычно способ смешения по массовому или объемному соотношению компонентов.
ЭАК-1 М не является прибором для измерения конкретных физических параметров объекта — его кинематической или динамической вязкости. Экспресс-анализатор предназначен для измерения некоторой обобщенной "вязкостной" характеристики объекта, дающей мгновенное цифровое представление о его консистенции. Важно отметить, что фиксируемая этим устройством характеристика — консистенция, имеет четкую взаимосвязь с параметрами вязкости анализируемого объекта и с показаниями других, существующих методов и приборов для её измерения. Количественной оценкой этой связи мы пока не занимались. При создании ЭАК-1 М мы в большей степени заботились об удобстве и оперативности проведения проверки, расширении диапазона измеряемых консистенций и о чувствительности самого анализатора. Например, о чувствительности ЭАК-1 М можно судить по его способности различить консистенцию сладкого и несладкого чая. Принцип работы основывается на замере мощности, затрачиваемой на преодоление сопротивления продукта при вращении в нем рабочего устройства (насадки) прибора, расположенного на оси электропривода. Эта мощность равна разности мощностей, потребляемых электроприводом под нагрузкой и без нее. |
в пищевой
промышленности - тесто, фарш, сиропы, шоколадные массы, молочные
продукты и т. п.;